为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜(xǐ)欢和(hé)母鸡(jī)一起炖(dùn)，因为(w英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表èi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较(jiào)低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风患(huàn)者和火(huǒ)气大的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话(huà)可以(yǐ)选择(zé)母(mǔ)鸡炖汤母(mǔ)鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产(chǎn)后乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年(nián)老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气(qì)弱患者食(shí)用(yòng)，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便(biàn)频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有(yǒu)的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖(dùn)汤(tāng)会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加(jiā)丰富，并且一般(bān)母鸡的生(shēng)长周期会比公(gōng)鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在产后的(de)修复功能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的(de)鸡(jī)汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养成分还英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表是包(bāo)括在鸡肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水会更好一些，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的营养物质(zhì)不(bù)能很好的析出到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在(zài)炖(dùn)鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要(yào)提(tí)前放盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水(shuǐ)的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身(shēn)鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营(yíng)养嫩(nèn)白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最英红九号是名茶吗，英九红茶叶价格一览表好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质(zhì)的油脂(zhī)。

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